Camembertes lalakifli

A tavaszi medvehagymás lalakifli-recept jutott a múltkor eszembe. Mivel most nincs itt a szezonja a medvehagymának, ezért kicsit átalakítottam a receptet a tegnapi patrocíniumi estére. Sajnos, csak harminckettőt készítettem, ami hiba volt, mert kétszer ennyi is simán elfogyott volna. Tanulság: buliba mindig sósat vigyetek, mert abból sosem elég.

Camembertes lalakifli

Hozzávalók a tésztához: (32 db kiflihez)

ü  70 g natúr joghurt

ü  1 tojás

ü  csipet só

ü  50 ml tej

ü  50 ml olaj

ü  1 evőkanál cukor

ü  350 g liszt

ü  25 g élesztő

Hozzávalók a fűszervajhoz:

ü  60 g vaj

ü  60 g Camembert sajt

ü  3 újhagyma zöld szára

ü  ½ evőkanál só

A hozzávalókból ruganyos tésztát dagasztottam, majd a bekapcsolt sütő tetején duplájára kelesztettem azt. A sajtot egy villával összetörtem. A vajat a sóval és az előzőleg aprítógéppel miszlikbe vágott hagymával habosra kevertem, majd a sajtot is hozzáadtam. Kenhető állagot igyekeztem elérni. A megkelt tésztát négy egyenlő részre vágtam. Kb. 25 cm átmérőjű, vékony körökké nyújtottam őket.

A körök egyik felét megkentem a fűszervaj negyedével, a másik felét pedig ráhajtottam. A széleket összenyomkodtam, ügyelve arra, hogy a két tésztaréteg között ne maradjon légbuborék. Éles késsel 8 cikkre vágtam a köröket. Kézzel kicsit széthúztam a cikkeket. Feltekertem őket és kifli alakúra formáztam. A másik három résszel is ugyanígy jártam el.

Sütőpapírral bélelt tepsiben, tűzhely tetején még 40 percig kelesztettem. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöttem őket. Amikor kivettem a sütőből, istenien néztek ki, sajna estére kicsit kiszáradtak. Akik kóstolták, azt mondták, így is finom, de ti, ha elkészítitek, igyekezzetek frissen tálalni, mert úgy az igazi. Nekem most erre nem volt lehetőségem. Ildikó szerint így is mennyei volt, és legközelebb nagy buliba inkább csak sós kell, akármilyen finomra is sikerült az édes süteményem is.

Medvehagymás lalakifli

Egy vasárnapi reggeli lett ebből a remekműből Ildikóéknál. A medvehagyma szezon közepén voltunk, készítettem medvehagymás pesztót, s ekkor jött szembe ez a recept velem.

Medvehagymás lalakifli

Hozzávalók a tésztához: (32 db kiflihez)

• 70 g natúr joghurt
• 1 tojás
• csipet só
• 50 ml tej
• 50 ml olaj
• 1 ek cukor
• 350 g liszt
• 25 g élesztő

A fűszervajhoz:

• 100 g vaj
• 1 csokor felaprított medvehagyma
• fél ek só

A hozzávalókból ruganyos tésztát dagasztottam, majd duplájára kelesztettem. A vajat, a sóval és a medvehagymával habosra kevertem. Kenhető állagot igyekeztem elérni. A megkelt tésztát négy egyenlő részre vágtam. Kb. 25 cm átmérőjű vékony körökké nyújtottam őket. Az egyiket megkentem a fűszervaj felével, majd egy másik lappal borítottam. Ugyanígy jártam el a másik párral is. Éles késsel 16 cikkre vágtam a köröket. Feltekertem őket és kifli formájúra alakítottam. Sütőpapírral bélelt tepsiben langyos helyen még 20 percig kelesztettem. 200 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöttem őket. A 32 kiflit öten úgy megettük reggelire, mint a pinty. J

Köszönet Dettinek az eredeti receptért http://nassolda.receptneked.hu/2015/04/22/medvehagymas-lala-kifli/ .

2015.04.28.

Pihe-puha pogácsa

Pihe-puha pogácsa

Hozzávalók: (kb. 120 darabhoz)

• 600 g liszt
• 3 tojás
• 175 g tejföl
• 250 g margarin
• 3 kk só
• 1 kk cukor
• 50 g élesztő
• reszelt sajt

 A lisztet egy nagy tálba öntöttem, hozzáadtam a cukrot, a sót és a tojásokat. A tojásokat felverve keverem bele. A margarint és a tejfölt felmelegítem. Belekeverem az élesztőt, majd mindent hozzáadtam a liszthez. Alaposan kidagasztottam és 30 percig pihentettem. Pihentetés után, háromszor hajtogattam 20 percenként, majd kinyújtottam hüvelykujjnyi vastagra. Felvert tojással megkentem, késsel berácsoztam. Reszelt sajttal megszórtam és kiszaggattam. 200 fokon sütöttem, 30 percig. Hideg sütőbe tettem és úgy kezdtem sütni. Hát pihe-puhának nem nevezném, de nagyon finom és kellően sós is volt. Pénteken megpróbálom kicsit vastagabbra hagyni és közvetlen tarokk előtt sütni, hátha úgy puha marad.

Sajtos csiga

A szeptember végi diós és kókuszos csiga http://sutilabor.blogspot.hu/2015/10/dios-es-kokuszos-csiga.html adta az ötlet, hogy ezt a tésztát akár sós, töltelékkel is el lehetne készíteni. Így született ez a "csoda" :-)

SAJTOS CSIGA

Hozzávalók a tésztához: (48 darabhoz)

• ü  250 g liszt
• ü  150 g vaj
• ü  150 ml tej
• ü  2 tojássárgája
• ü  20 g élesztő
• ü  1 ek kristálycukor
• ü  csipet só

A sajtos töltelékhez:

• ü  200 g reszelt trappista sajt
• ü  2 tojásfehérje
• ü  csipet só

A vajat a liszttel elmorzsoltam, a tejet meglangyosítottam és feloldottam a kristálycukrot, az élesztőt belemorzsoltam. A tojások sárgájával és kis sóval rugalmas tésztát dagasztottam (szép türelmesen, ne ijedjünk meg, hogy túl lágy kezdetben). Letakarva meleg helyen 1 órán át pihentettem. 2 részre vágtam, a tojásfehérjét habbá vertem a sóval és az előzőleg kb. 35*20 cm-es téglalap alakúra nyújtott tésztára simítottam. Megsóztam (nem eléggé) és megszórtam a reszelt sajttal. Feltekertem és nagyon éles késsel kb. 1 cm magas hengereket vágtam. Kicsit elkerekítettem az oldalát, s sütőpapírral bélelt (használjatok szilikonos sütőpapírt, én nem azt tettem és

vért izzadtam mire lefejtettem a sima papírról a tekercseket) tepsibe fektettem. 24 db lett tepsinként. Legyen közöttük hely, mert eléggé megdagadnak még a sütőben. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd a tüzet 170 fokra mérsékeltem és még 10 percig sütöttem. Ha az aljának van egy kis színe akkor elkészült. Könnyű kis sós csemege, főleg ha bátrabban ízesítitek, mint én (lehet őrölt borssal is próbálkozni, vagy pizza krémmel). A keddi Kalazanci körre készült, remélem ízlett.

Diós és kókuszos csiga

Diós és kókuszos csiga

Hozzávalók a tésztához:

375 g liszt
225 g vaj
200 ml tej
3 tojássárgája
30 g élesztő
1 ek kristálycukor
csipet só

A diós töltelékhez:

150 g porcukor
2 tojásfehérje
150 g darált dió
1 tk őrölt fahéj

A kókuszos töltelékhez:

75 g porcukor
1 tojásfehérje
75 g kókuszreszelék

A vajat a liszttel elmorzsoltam, a tejet meglangyosítottam feloldottam a kristálycukrot, az élesztőt belemorzsoltam. A tojások sárgájával és kis sóval rugalmas tésztát dagasztottam (szép türelmesen, ne ijedjünk meg, hogy túl lágy, és ne kapkodjuk a liszteszacskó után :-)). Letakarva meleg helyen 1 órán át pihentettem. 3 részre vágtam, a töltelékek arányából kitalálhattátok, hogy kettőből diós egyből pedig kókuszos csiga készült. A tojásfehérjét habbá vertem a cukorral óvatosan beleforgattam a diót, a fahéjat (illetve a kókuszreszeléket) és az előzőleg kb. 35*20 cm-es téglalap alakúra nyújtott tésztára simítottam. Feltekertem és nagyon éles késsel kb. 1 cm magas hengereket vágtam. Kicsit elkerekítettem az oldalát, s sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. 24 db lett tepsinként. Legyen közöttük hely, mert eléggé megdagadnak még a sütőben. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd a tüzet 170 fokra mérsékeltem és még 15 percig sütöttem. Ha az aljának van egy kis színe akkor elkészült. Vaníliás porcukorral szórtam meg. A ma esti tarokkszeánszra készült, reménykedem a kedvező fogadtatásban. :-)

2015.09.04.

Ilyet már csináltam korábban is, most csak kókuszos készült az tegnap esti Kalazanci körre.

Kókuszos csiga

Hozzávalók a tésztához:

250 g liszt
150 g vaj
150 ml tej
2 tojássárgája
20 g élesztő
1 ek kristálycukor
csipet só

A kókuszos töltelékhez:

150 g porcukor
2 tojásfehérje
150 g kókuszreszelék

2015.09.23.