Narancsos-kókuszos tallér

A Mikulás hozott nekem egy "kekszpecsétet", nem is tudom, hogy ennek mi a rendes elnevezése. Hétfőn ezt fel kellett mindenképpen avatni, s ez a karácsonyi hangulatú recept szembejött.

Narancsos-kókuszos tallér

Hozzávalók: (26 db kekszhez)

• 250 g liszt
• 6 g sütőpor
• 6 g szódabikarbóna
• 1 g só (kb. egy csapott fél kávéskanál)
• 100 g puha vaj
• 150 g cukor
• 1 tojás
• 2 ek narancslé
• 1 narancs reszelt héja
• két evőkanál kókuszreszelék

A száraz összetevőket elkevertem. A vajat a cukorral habosra kikevertem. Hozzáadtam a tojást, a narancs levét és héját. Miután eldolgoztam hozzáadtam a lisztes keveréket. Diónyi gombócokat formáltam belőle és kissé ellapítottam. Beleforgattam a kókuszreszelékbe és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. A lisztbe mártott kekszpecséttel fél cm vastagra lapítottam. 200 fokos sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütöttem. Amikor kivettem a sütőből még puhák voltak a kekszek, de hűlés közben ropogósra keményedtek.

Reggel, gyúrás közben jött a hír, hogy Zsolt lebetegedett a suliban. Ildikó megkért tartsam meg én a matekhelyettesítést. Így a kekszek a legjobb helyre, a tanáriba kerültek. Kicsit megkésve, de oda is elérkezett a Mikulás, ki tudja hányadszor. :-)

Jaa, a legfontosabb, a tészta túl puha volt a pecsételéshez, vagyis sütés közben a mintát "kirúgta" a tészta. Nem baj, majd egy keményebb keksztésztával sikerülni fog.