500 g liszt
250 g darált tepertő
120 g sertészsír
1 db tojás
20 g só
10 g őrölt bors
20 g élesztő
200 ml víz
kemény szilvalekvár
A sót, borsot a liszttel elkevertem, a kockára vágott hideg zsírt és tepertőkrémet elmorzsoltam vele. A tojást felvertem, langyos vízzel elkevertem és az élesztőt feloldottam benne. Összeöntöttem a hozzávalókat és ragacsos állagú tésztát dagasztottam belőle. Ne tegyetek hozzá plusz lisztet. Folpackkal lefedett tányérra tettem és egy egész éjszakát a hűtőben tartottam. Lisztezett deszkán a tésztát kb. 3-4 mm vékonyra nyújtottam, és egy éles késsel 8x8 cm-es négyzetekre vágtam. (ott volt velem a vonalzó is :-) ) A tésztadarabok szélét tojással megkentem és a lekvárt átlósan vékony csíkban tettem rá. A két átellenes sarkánál felhajtottam és egymásra ragasztottam. Ennél a műveletnél különösen ügyeljetek, hogy szét ne nyíljanak, mint egyes darabok nekem. :-) Kb. 20 percig 40-50 fokon kelesztettem, majd 230 fokra előmelegített sütőben szintén 20 percig sütöttem. Forrón megkentem vízzel elkevert szilvalekvárral, hogy szép fényes legyen a felülelete.
Ezzel a tízóraival kívánok minden jót a Piarista Gimnázium tanári karának. Gábor ugye megmondtam, hogy hamarosan "támadok", és az a vicc, hogy nagyon nem erre a sütire gondoltam akkor, de a hétvége "közbeszólt". Remélem ízlik mindannyiotóknak. Szurkoljatok nekem és a 11.B-nek. :-)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése