Mivel az első próbálkozásomkor a tésztatúltengés bűnébe estem http://sutilabor.blogspot.hu/2015/10/nutellas-mascarpones-keksztorta.html, ezért nagyobb tepsire és több krémre váltottam. Borítékolható volt, hogy átesek a paci túloldalára
Hozzávalók: 20 cm * 30 cm-es tepsihez
Kekszes alap:
250 g darált háztartási keksz
100 g vaj
3 ek holland kakaó
80 g cukor
120 ml tej
A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot addig melegítettem, míg homogénre nem olvadt. A tűzről levéve hozzáöntöttem a kakaós darált kekszhez, majd összegyúrtam. A tortaformát kibéleltem vele úgy, hogy legyen pereme is (a tészta engedte, hogy a tepsi falánál magasabb peremet hozzak létre), majd a hűtőbe tettem fél órára. Egy konzerv őszibarackot felszeleteltem s a kekszes alapon egyenletesen elterítettem.
Krém:
450 g túró
200 g porcukor
350 g joghurt
400 ml tej
100 g vaj
2 tojás
1 citrom
2 cs vaníliás cukor
10 g zselatin
A túrót krumplinyomóval áttörtem, a joghurttal és a tejjel simára kevertem. A vajat a cukorral, a citrom reszelt héjával és levével kihabosítottam, eldolgoztam benne két tojást. A tejből 50 ml-t félretettem, s a zselatint feloldottam benne, mikróban felforrósítottam, majd kicsit kihűtöttem. Összekevertem az kétféle krémet és a zselatint, majd a barackokra öntöttem. Kis krém kimaradt, amiből másnap reggelinél lett egy kis nyalakodás . Egy éjszakára hűtőbe tettem.
Csokimáz:
100 g étcsokoládé
40 ml olaj
Az összetört csokoládét az olajjal mikróban óvatosan melegítettem. 10 másodpercenként kivettem és elkevertem. Kicsit egyszerűbb, mint gőz fölött bűvészkedni vele. A kihűtött krémre öntöttem. Namármost a képeken láthatjátok, hogy az olaj kivált (a hűtés után) Szóval vagy sok lett az olaj, vagy nem kevertem el eléggé, ti jobban figyeljetek erre. (A második esetet valószínűsítem, mert ha túl sok lett volna, akkor egyátalán nem dermedt volna meg a hűtőbe) 2 órára a hűtőbe tettem.
Bár egy szelet nagyobb lett mint a nutellásból, de mégis a könnyedsége miatt azt vettem észre édesapámon, hogy ez jobban "csúszott", mint az első süti.
Hazajöttem és 21 óra alatt 5 (!!!) tortát készítettem. Mivel a képeket nem én készítettem így ezeknek a gyönyörűségeknek a kommentjei a jövő hétre csúsznak.
2015.07.06.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése