Töltött rózsák

Töltött rózsák

Hozzávalók: (12 db rózsához)

ü  500 g liszt

ü  1/2 teáskanál só

ü  70 g cukor

ü  1 csomag instant élesztő

ü  2 tojás

ü  100 g olvasztott vaj

ü  200 ml langyos tej

töltelék:

ü  250 g barna Eurocrem

ü  150 g fehér Eurocrem

ü  100 g pürésített szilvalekvár

A lisztet a sóval elkevertem, majd hozzáadtam a cukrot és a szárított élesztőt. A tojásokat kézi habverővel felvertem, aztán az olvasztott vajjal és a tejjel elkevertem. A száraz összetevőkhöz öntöttem és rugalmas, kissé ragacsos tésztát gyúrtam belőle. 90 percig langyos helyen kelesztettem. A tésztát (mérleg segítségével) 12 egyenlő részre osztottam és levirgoltam (gombócokat gyúrtam) belőlük. 30 perc át pihentettem. Mindegyik gombócot három egyenlő részre vágtam, kör alakúra nyújtottam, s megkentem az éppen aktuális töltelékkel. (Összesen 7 barna eurocremes, 3 fehér eurocremes és 2 szilvalekváros készült.) A szilvalekvárt kis vízzel mikrohullámú sütőben melegítettem, hogy folyósabb legyen. Az eurocremeket is melegítettem, hogy kenhetőbb legyen az állaga. A fehérnél jobban kellett volna ügyelnem, amit tudhattam volna korábbi fehércsokoládés tapasztalataimból. Sokkal könnyebben megég, ami gyakorlatilag grillázsszemcsék képződését jelenti. Ez utóbbi csak esetünkben baj (amúgy finom és érdekes ez a roppanó állag), mivel a kenhetőséget akadályozza.

A megkent köröket félbe, majd negyedbe hajtogattam. A három negyedkört kis átfedéssel egymásra helyeztem és feltekertem. Kivajazott-kilisztezett muffinformába helyeztem a rózsákat. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütöttem, majd még melegen kivettem a formákból és rácson kihűtöttem őket. Porcukorral meghintve tálaltam. Nem kis darabok, és a mogyorókrém miatt laktatóak is, nem hiszem, hogy egynél többet ezekből meg lehet enni. Zoli azt mondta, neki ez volt a kedvence a háromféle süti közül. (Akkor ezek szerint más még fér a gyomorba emellé is? J De hát –mint tudjuk-, van az embernek egy sütigyomra, ahol sütinek mindig van még egy kis hely… J)